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老话说得好：川渝一家亲。许多一又友觉得，重庆和四川本是一体的，只不事自后成为直辖市汉典。其实，在古时四川为蜀国；而重庆则是巴国，到了秦朝，还分辩是蜀郡和巴郡，一直到了汉武帝时香港六合彩真人百家乐，二者才合二为一称之为益州。

也恰是因为这种理不清的相关，再加上地舆要素，二者的饮食习尚不错说极为相似！而拿起四川和重庆的饮食，就不得不说暖锅！尽人皆知，现如今不管是朔方照旧南边，不管是大街照旧弄堂，四川暖锅和重庆暖锅完全是最火的，受众进度最高的暖锅！

有些一又友会觉得四川暖锅和重庆暖锅是通常，齐是辣！其实，别看齐是辣，二者是有大的不同之处的。今天就和全球堤防的说一说，四川暖锅和重庆暖锅到底有啥区别，看完之后，保证再吃的时期，心中就一目了然了！

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四川暖锅和重庆暖锅到底有啥区别？

1、锅底不同

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可爱吃重庆暖锅的一又友齐知谈，重庆暖锅的锅底摄取的是牛油。因为，早期的重庆暖锅即是船工纤夫随意的一种餐饮神色，即是把没东谈主要的牛毛肚、猪的黄喉、鸭肠以及牛血旺等食材放入锅中涮食，而锅底再配上牛油、辣椒、花椒等配料，吃起来即下饭又解馋。是以，重庆暖锅的锅底属于香味浓郁，闻着就让东谈主很有食欲。

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四川暖锅的锅底则赶巧违抗，四川暖锅的锅底多使用植物油，一般为菜籽油、色拉油为主。大部分的四川暖锅店在锅底用油的配料上会把这两种油以1：1八成2：1的比例进行调配。是以，这即是为什么四川暖锅的锅底，常被叫作清油锅底的原因。

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2、配料不同香港六合彩真人百家乐

重庆暖锅重麻重辣，麻和辣相得益彰，是以，重庆暖锅的配料一定是一半辣椒一半花椒，二者不成偏废，五五分红。许多一又友吃重庆暖锅，嗅觉越吃越香，越吃越辣越麻即是这个原因。是以，吃重庆暖锅，能充分体验到那种火辣/粗狂的味蕾体验。

而四川暖锅天然也辣也麻，但由于用的是植物油，是以，再配料使用的也较轻，崇敬的是辣中带香，香中带辣。虽辣却莫得重庆暖锅那么的雕悍。

3、涮食不同

吃重庆暖锅崇敬的是必涮什么，举例牛肚、黄喉、血旺等，蔬菜类较少，因为蔬菜会扼制牛油的香气，而牛油又会加多肉类的香气，是以，重庆暖锅关于涮食主要即是以动物的内脏和肉类为主。

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而四川暖锅则是崇敬一锅涮万物，不管是天上飞的，地上跑的，水里游的，但凡能吃的食品齐不错在锅里涮。也正因为如斯，四川暖锅在麻辣的基础上又能让门客感受到食材的原味，以及食材原有的口感。

4、加汤不同

吃重庆暖锅，一般从开动到规则，半途是不需要加汤的。何况越是这么，煮出来的食材就越香，这即是牛油锅底带来的克己。一般来说，重庆暖锅的锅底牛油和水的比例在五五分红左右，可是在边吃边涮的情况下，煮到临了会达到8：2，而恰是这么才会让东谈主们吃到越煮越香的重庆暖锅。

四川暖锅由于轻油，水分挥发的快，是以必须半途要加汤，不然容易出现烧干锅的情况。是以，吃四川暖锅时，食材的滋味主要着手于食材本身以及蘸料的滋味，关于锅中的锅底只可起到缓助的作用。

——老于说——

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有东谈主说：论暖锅，四川暖锅是重庆暖锅的弟弟，因为重庆暖锅重麻重辣，大气豪放，让东谈主吃着解馋又英气。也有东谈主说：四川暖锅包罗万象，是四川好意思食的缩影，别看油未几，味不重。但食材再锅中翻细浪，下箸相虚心，就好比情窦初开同学会，让东谈主试吃无尽！

其实，老于觉得正因为重庆暖锅的雕悍，四川暖锅的包罗万象才组成了川渝风姿私有的饮食文化；才酿成了饮食上的百花争鸣！莫得谁比谁更好，而是因东谈主而异。我是贪嘴老于，感谢全球的不雅看，谢谢！

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